ニンゲンの食べ物～乾物類

長期保存の一つとして、乾物類があります。

乾物類はそのまま常温ができるのがメリットです。

私はたくさん採れた野菜を夏のうちに干して、乾物にしています。

これからの季節はその乾物類を食べる時期です。

今日は赤紫蘇の葉を乾燥させたものを冷凍保存していたものがあったので、それで、佃煮のような常備菜を作りました。ご飯に混ぜて食べると美味しそうです。細かく刻めば、しっとりしたふりかけにもなりそうです。

今年は他にもキュウリの乾物があるので、いずれ加工して常備菜的なものを作ろうと思います。